茄，常称茄子，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色。
果形
均匀、 周正
皮
薄
肉
厚
子少 细嫩
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
注
意
茄子属于味偏苦的性凉，脾胃虚寒和体弱便溏的人不宜多吃茄子，手术前的人也是不适合吃茄子的。
从田间到餐桌
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