维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受 自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力

含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜

能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧；能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛；促进肠道的蠕动可以有效的降低人体中 胆固醇的含量